Cosa vende il pizzicagnolo?

Domanda di: Sig.ra Cesidia Ferrara  |  Ultimo aggiornamento: 27 giugno 2026
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Il pizzicagnolo è un salumiere, tipico soprattutto dell'Italia centro-settentrionale, che vende al minuto salumi, formaggi e altri generi alimentari. Storicamente legato alla vendita di cibi saporiti o piccanti (da cui il nome legato al "pizzicare"), offre specialità gastronomiche, spesso artigianali.

Che cosa fa il pizzicagnolo?

n.m. [f. -a] chi gestisce una pizzicheria; salumiere.

Perché si chiama pizzicagnolo?

Usato per descrivere un venditore di salumi e formaggi, il sostantivo 'pizzicagnolo' deriva dall'aggettivo 'pizzicanti', che richiama cibi saporiti. Questo nome è un sinonimo di salumiere ed è diffuso soprattutto nelle regioni centro-settentrionali dell'Italia.

Come si chiama chi vende salumi e formaggi?

[negoziante che vende prevalentemente salumi e formaggi] ≈ (region.) norcino, pizzicagnolo, (non com.) salsamentario, salumaio.

Chi era il pizzicagnolo?

I dizionari registrano "pizzicagnolo" come derivato di "pizzicare", in quanto 'venditore di cibi che pizzicano' o 'venditore di alimenti a pizzico' (cioè al minuto) e datano la prima attestazione al XIV secolo.