Cosa vuol dire che un vino è amabile?

Domanda di: Dott. Elga Donati  |  Ultimo aggiornamento: 10 dicembre 2023
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Vino amabile. In un vino amabile la dolcezza è percepibile ma in modo delicato, non sovrastante rispetto alle altre sensazioni gustative, come ad esempio l'acidità (freschezza). Viene generalmente definito “amabile” un vino dal contenuto zuccherino residuo compreso tra i 30 e i 50 g/l.

Come si produce un vino amabile?

All'aumentare del contenuto zuccherino, aumenta la morbidezza del vino al palato, finché, per un contenuto compreso grossomodo tra 12 e 45 g/l il vino ha tendenza dolce marcata e si definisce “amabile“.

Come capire se il vino e dolce?

Secco, quando ha un residuo zuccherino di 4g/l. Abboccato, quando ha un residuo zuccherino tra i 4g/l e i 12 g /l. Amabile, quando ha un residuo zuccherino tra 12 e 45 g/l. Dolce, quando ha un residuo zuccherino superiore ai 45 g/l.

Quali sono i vini più dolci?

Come si chiama un vino dolce?

In Italia si producono molte varietà di vini dolci bianchi e rossi, tra i più famosi troviamo sicuramente il Passito di Pantelleria, Il Recioto, il Moscato d'Asti, il Vin Santo, il Marsala e la Malvasia.