Cosa vuol dire jamón serrano?
Domanda di: Genziana Ferri | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (48 voti)
Il jamón serrano (letteralmente "prosciutto di montagna") è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all'aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca.
Cosa significa jamon serrano?
Il prosciutto è l'alimento che si ottiene per mezzo della stagionatura (salatura ed essiccazione) della zampa posteriore del maiale. "Serrano" significa "della sierra", perché la stagionatura migliore si realizza in queste zone montane.
Che prosciutto e il jamon serrano?
Anche detto "jamon del pais" e "jamon curado", il Serrano è un prosciutto crudo prodotto nelle zone di Aragona, Granada e Almeria: un prosciutto derivante dalla lavorazione ed essiccazione delle zampe posteriore di maiali bianchi, in percentuale di purezza che si attesta intorno al 50%.
Quanto costa jamon serrano al kg?
Prosciutto Serrano Reserva con più di 12 mesi di stagionatura, qualità Reserva, 7,0 Kg à 15,50 €/Kg. 108,50 € IVA inc.
Come si mangia il jamon serrano?
Il modo tradizionale di consumare il jamon serrano è con il pane, accompagnato da vino o birra. In alcuni luoghi si prepara pane con pomodoro e viene accompagnato con bevande quali il vino fino, il manzanilla e lo spumante.