Cosa vuol dire Roux in italiano?
Domanda di: Tosca Pagano | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (44 voti)
Il roux è una miscela di burro fuso e farina che sta alla base delle salse bianche. A seconda dei tempi di cottura distinguiamo tre tipi diversi di roux. I roux servono per addensare salse o minestre. Il termine roux in francese significa “color ruggine”.
Cosa significa in italiano roux?
Il termine francese roux (dal latino rŭssus, ossia "rosso") identifica le tonalità di colore comprese tra il marrone e il rosso; si può tradurre infatti come "rossiccio, rossastro, rossetto, fulvo, rosso di capelli, mattone, bruciato".
Chi ha inventato il roux?
Chi ha inventato il roux? L'inventore ha un nome e un cognome. E' François Pierre de La Varenne, che con l'opera Le Cuisinier françois, stravolse i canoni culinari dell'epoca, portando la cucina francese alla modernità.
Qual è il femminile di roux?
In francese, infatti, “Rosso di capelli” non si dice "ROUGE" ma si dice “ROUX” al maschile e “ROUSSE” al femminile.
Cosa vuol dire Bavard?
I agg. 1 (qui parle beaucoup) chiacchierone: quelle bavarde celle-là! che chiacchierona!; attention, c'est un bavard!