Cosa vuol dire zeste?
Domanda di: Felicia Lombardo | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (48 voti)
Il termine zest, parola inglese che indica parte della scorza degli agrumi, è sempre più utilizzato sia in cucina che nel mondo dei cocktail.
Cosa significa Zesta?
Esattamente cos'è lo zest e perché gli chef lo chiamano così? Semplice, il termine è inglese (o francese, zeste) e indica proprio la parte più esterna della scorza degli agrumi.
Cosa vuol dire zeste di limone?
Le zeste di limone, dette anche scorze di limone, sono molto utilizzate in cucina, nella preparazione di molti dolci ma sempre più spesso anche per molti piatti salati. Le zeste di limone candite saranno particolarmente goloso e sfiziose, si preparano con estrema facilità ed in più si possono conservare molto a lungo.
Come si chiama la scorza di limone grattugiata?
Il termine zest, il cui significato generico è dunque “buccia di limone o arancia”, è stato introdotto nella nostra lingua in epoca moderna e italianizzato in zesta o più frequentemente al plurale zeste, per definire striscioline sottili di scorza di agrume, usate per aromatizzare dolci o effettuare decorazioni.
Come si fanno le zeste di limone?
Con il termine Zeste (o Zest) si indica generalmente quelle striscioline, contorte e a spirale, che si ottengono pelando la scorza del limone con il pela-limone apposito, oppure con un banalissimo pelapatate o coltellino.