Cos'è il cioccolato fondente al 90%?
Domanda di: Osvaldo Romano | Ultimo aggiornamento: 12 maggio 2026Valutazione: 4.8/5 (61 voti)
Il cioccolato fondente al 90% è un tipo di cioccolato extra-fondente composto per il 90% da derivati del cacao (massa di cacao, burro di cacao, cacao magro) e solo per il 10% circa da zucchero e altri ingredienti. È caratterizzato da un sapore molto intenso, amaro e persistente, con pochissimi zuccheri aggiunti, ed è indicato per chi cerca un gusto puro o una dieta a basso contenuto zuccherino.
A cosa fa bene la cioccolata fondente al 90%?
Antiossidante: il cioccolato contiene flavonoidi, polifenoli e catechine che contrastano i radicali liberi. Cardiotonico: gli antiossidanti aiutano a ridurre la pressione sanguigna e migliorano la circolazione. Antidepressivo: il cioccolato fondente stimola la produzione di serotonina e endorfine, migliorando l'umore.
Quale cioccolato per il reflusso?
Alla luce di questo, è abbastanza ovvio che per massimizzare i benefici del cioccolato è bene scegliere quello fondente, possibilmente con un'alta percentuale di cacao, il più possibile povero di zuccheri… Per quanto riguarda i pazienti affetti da reflusso, è invece fondamentale che non sia presente il latte.
Quanto cioccolato fondente al 90% si può mangiare al giorno?
La porzione consigliata è di 30 grammi al giorno, magari non tutti i giorni, per non assumere troppe calorie.
Qual è il cioccolato fondente più sano?
Consigliamo quindi di partire dal cioccolato 70% per poi passare all' 85%, ancora più nutriente, mentre i più temerari possono iniziare subito con il cioccolato extra fondente al 90%: un mix raffinato di cacao del Sud America impreziosito da note floreali, perfetto da abbinare a vini passiti, distillati e infusi di ...