Dove si coltivano i ceci in Italia?

Domanda di: Sig.ra Neri Colombo  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Era definito "la terra che nutre i ceci" ed ancora oggi l'affascinante borgo di Cicerale, alle porte delCilento, lega profondamente la sua tradizione alla coltivazione di questo legume che arricchisce numerose ricette della tradizione locale.

Dove si coltiva i ceci?

Il cece è la terza leguminosa per produzione mondiale, dopo la soia e il fagiolo; la coltivazione avviene principalmente in India e Australia.

In che periodo si raccolgono i ceci?

Il periodo di raccolta avviene nei mesi estivi. Giugno e luglio sono i mesi ottimali per la raccolta. Ciò che ci fa capire che è il momento di raccogliere il frutto della pianta è quando la pianta inizia ad assumere un colore giallastro e il legume si presenta secco. I legumi si conservano secchi.

Quali sono i ceci più buoni?

Le varietà migliori e più diffuse in Occidente di produzione estera sono la Desi e la Kabuli, ma, se desideri scegliere ceci d'importazione, ti consiglio caldamente di acquistare quelli biologici, per avere la certezza che siano stati coltivati senza l'impiego di sostanze chimiche dannose.

Dove si producono i legumi in Italia?

In Liguria e Toscana coltivano legumi multicolore

Le colline e le montagne liguri che danno sul mare producono moltissime tipologie di legumi rari. Di sicuro interesse sono i Mochi della Val Bormida, un parente stretto della cicerchia con buccia irregolare di color bianco sporco.