Dove si trova la pectina naturale?

Domanda di: Kayla De Santis  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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La più alta quantità di pectina è presente nelle bucce di agrumi, come le bucce di arancia, limone e pompelmo (dal 30 al 35%) e nella polpa di mela (dal 15 al 20%). Altre fonti importanti includono mele cotogne, prugne, uva spina, ciliegie, albicocche e carote ³.

Quale frutto contiene più pectina?

La pectina è una sostanza contenuta normalmente nella buccia della frutta ed è usata per rendere una marmellata o confettura più densa. I frutti molto ricchi di pectina sono le mele, le albicocche e i limoni, mentre i frutti di bosco, le pere o le ciliegie non ne contengono molta.

Qual è la mela che contiene più pectina?

Le mele che contengono più pectina sono le mele cotogne, che ne contengono circa l'1,5%.

Dove si trova la pectina del limone?

Pectina dove si trova

Negli agrumi è presente soprattutto nella parte bianca per cui è preferibile ingerire il frutto in forma intera anziché come spremuta.

Cosa può sostituire la pectina?

> l'agar agar derivato dalle alghe può essere un sostituto della pectina; > la tapioca si può ugualmente usare come addensante o sostituto; > la fecola di maranta si può usare come addensate e gelidificante.