Perché il sangue di maiale è vietato?

Domanda di: Irene Gallo  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Norme igieniche e rischi sanitari sono alla base dell'illegalità del sangue di maiale, ingrediente principale del sanguinaccio napoletano la cui vendita al pubblico è vietata in Italia dai primi anni Novanta.

Che malattie porta il sangue di maiale?

Malattia. La trichinellosi è una zoonosi causata dall'ingestione di carne cruda o poco cotta derivante da suini, cinghiali ed equini e contenente larve di nematodi del genere Trichinella.

Per cosa viene usato il sangue di maiale?

Il sanguinaccio è conosciuto fin dai tempi dei romani quando, grazie alla cospicua presenza di maiali, si decise di utilizzare il sangue coagulato del maiale per la creazione di un salume e insaccato gustoso e nutriente.

Quali carni sono illegali?

Sono illegali anche le carni di ricci, scoiattoli e ghiri, nonostante siano diffuse sulle tavole in diverse regioni italiane.

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