Perché la mia teglia si deforma in forno?

Domanda di: Sig. Patrizio Barbieri  |  Ultimo aggiornamento: 27 marzo 2026
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La deformazione della teglia in forno è causata principalmente dalla dilatazione termica del metallo: il fondo si riscalda e si espande più velocemente rispetto ai bordi, creando tensioni strutturali che provocano l'imbarcamento. Questo fenomeno è più comune con teglie sottili, temperature elevate, o a causa di shock termici.

Teglia si deforma in forno?

Il metallo della teglia ha chiaramente una temperatura inferiore rispetto al calore del forno. Dato che il metallo si espande quando si riscalda, l'ampia superficie della teglia si riscalderà e si espanderà più velocemente rispetto ai lati più corti.

Come va messa la teglia nel forno?

Le teglie da forno hanno un lato leggermente inclinato. Questo va sempre messo il fondo in modo tale che il calore circoli meglio e la teglia resti stabile. Ma la riuscita di quello che cucini dipende anche dai programmi che scegli. Dei forni statici il calore arriva dall'alto e dal basso.

L'acciaio si deforma con il calore?

Ad esempio, l'alluminio ha un coefficiente di dilatazione termica di 23.1 × 10⁻¹/°C, mentre l'acciaio ha un coefficiente di 6 × 11.5⁻¹/°C. Ciò significa che per ogni aumento di temperatura di 10 °C, l'alluminio si espanderà dello 6%, mentre l'acciaio si espanderà di circa lo 1%.

Quanto costa sistemare la resistenza del forno?

È verosimile pensare, dunque, che un tecnico preparato arriverà a casa tua con una sostituzione già pronta per essere installata. Il prezzo di un simile intervento, qualora non dovessero verificarsi ulteriori malfunzionamenti, si aggira intorno ai 100-150 euro.