Qual è il modo più digeribile per mangiare le uova?
Domanda di: Jole Basile | Ultimo aggiornamento: 12 febbraio 2026Valutazione: 4.5/5 (47 voti)
Il modo più digeribile per mangiare le uova è cucinarle in modo da avere l'albume ben rappreso e il tuorlo ancora liquido, cuocendole per un tempo breve (3-5 minuti). Le modalità migliori sono l'uovo alla coque o l'uovo in camicia (affogato), poiché la cottura breve senza grassi aggiunti ne facilita notevolmente la digestione.
Come si digeriscono più velocemente le uova?
La massima digeribilità è posseduta dal tuorlo crudo e dall'albume appena coagulato. L'optimum di cottura consiste perciò, in una breve immersione (3-5 minuti) nell'acqua bollente, dell'uovo con il suo guscio (uovo alla coque) o senza (uovo affogato o in camicia).
Qual è il modo più sano di mangiare le uova?
Per cucinare le uova in modo sano, privilegia metodi a bassa temperatura e cottura breve come uovo alla coque, in camicia o sodo (non oltre i 7-8 min), che preservano i nutrienti, usando poco olio extravergine d'oliva o niente per cotture in padella, evitando di romper il tuorlo nell'uovo all'occhio di bue per proteggere i grassi, e scegli padelle antiaderenti di qualità. Limita grassi e temperature elevate per non ossidare i nutrienti e il colesterolo.
Qual è il modo più leggero e salutare per cucinare le uova?
Tra i modi più salutari di cucinare le uova, troviamo: Uova in camicia: il calore del fuoco, basso e lento, in questo caso non danneggia nessuno dei nutrienti. Le uova in camicia vengono cotte in acqua bollente per alcuni minuti, quel tanto che basta per cuocere gli albumi lasciando un tuorlo leggermente liquido.
Qual è la cottura dell'uovo che fa meno male?
L'uovo alla coque → è la scelta ideale. Il tuorlo 🧡 resta morbido, preservando vitamine, antiossidanti e acidi grassi buoni. L'albume 🤍 è ben cotto e facile da digerire. Fritture o cotture troppo prolungate possono ridurre il contenuto di vitamine B12 e D.