Qual è il salame più buono d'Italia?
Domanda di: Dott. Gilda Cattaneo | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (24 voti)
1. Salame gentile di Mora Romagnola della Macelleria Massimo Zivieri di Zola Predosa (BO) 2. Ventricina di Pelatella casertana di Fattorie del Tratturo di Scerni (CH)
Qual è il salame più buono in assoluto?
Nella prima, salame di suino nero, lo scettro va a al Salame gentile di Mora romagnola ottenuto da tagli selezionati di prosciutto e lombo di questa razza suina autoctona, con l'aggiunta di lardelli tagliati a dadini, sale dolce di Cervia e pepe nero in grani.
Quali sono i salumi più buoni d'Italia?
Top 11 I Migliori Salumi d'Italia 2020
- Culatta di Busseto 16 mesi - IBIS.
- Prosciutto di Carpegna DOP - F.lli Beretta.
- Prosciutto Crudo Perex Suctum - Ruliano.
- Culatello di Zibello DOP - 18 mesi - Antica Ardenga.
- Bresaola della Valtellina IGP - Paganoni.
- Bresaola Wagyu - Gio Porro.
Come si riconosce un buon salame?
- La polpa del salame dev'essere rosso brillante e presentarsi compatta alla vista. Saporito al punto giusto e non eccessivamente salato.
- Il profumo? Deve ricordare una cantina: intenso e non acido, ovviamente spezie permettendo!
- Il budello deve staccarsi facilmente senza troppe difficoltà.
Dove acquistare il miglior salame di Varzi?
Dove comprare il miglior salame di Varzi: eccellenza dell'Oltrepò...
- Salumificio Valverde. Località Casa Balestrieri Valverde PV.
- Salumeria Dedomenici. Casanova Staffora, 8 Santa Margherita di Staffora PV.
- Thogan Porri. loc. Casa Cucchi Cecima (PV)
- Salumificio Romagnese. loc. ...
- Agripavia. Via Omodeo, 27, Pavia.