Qual è più digeribile, il riso o la pasta?
Domanda di: Sig. Terzo Ricci | Ultimo aggiornamento: 28 marzo 2026Valutazione: 4.6/5 (54 voti)
Il riso è generalmente considerato più digeribile rispetto alla pasta grazie ai suoi granuli di amido più piccoli, che richiedono un tempo di digestione gastrica inferiore (1-2 ore contro le 3-4 ore della pasta). È ideale per chi ha sensibilità intestinali, è privo di glutine e non causa sonnolenza postprandiale, rendendolo perfetto la sera.
Qual è più sano, il riso o la pasta?
Il riso NON è più “dietetico” della pasta
Osservando i dati nutrizionali, si nota comunque come i 2 alimenti siano considerabili equivalenti. Le differenze dal punto di vista calorico sono minime (1): 80 g di pasta cruda (porzione di riferimento) apportano 282 kcal.
Cosa si digerisce meglio, la pasta o il riso?
Contrariamente a quanto si crede, è molto più semplice digerire i carboidrati che le proteine. Il riso è tra i carboidrati più digeribili, ma anche la pasta difficilmente supera i 90-120 minuti per uscire dallo stomaco.
Perché gli sportivi mangiano il riso?
Il riso bianco (non quello integrale), invece, ha un indice glicemico più alto (che varia a seconda della tipologia di riso) e quindi risulta ideale per gli sport di potenza, dove è richiesta un'esplosione di energia. Favorisce anche più rapidamente la ricarica delle scorte di glicogeno muscolare.
Quali sono i carboidrati a lenta digestione?
Le principali fonti di carboidrati a rilascio lento includono cereali integrali, come farro, orzo e quinoa, legumi come fagioli, lenticchie e ceci, verdure a foglia verde scuro come spinaci e cavolo riccio, e alcune tipologie di frutta, come le mele e le pere, oltre a pasta e patate.