Quale acqua si congela prima?

Domanda di: Sig. Alessio Villa  |  Ultimo aggiornamento: 15 dicembre 2023
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Sembra un paradosso, ma non lo è: l'acqua calda ghiaccia prima di quella fredda. Si tratta di una particolarità che dovremmo prendere in considerazione quando prepariamo dei cubetti nel freezer.

Quanto tempo ci mette l'acqua a congelarsi in freezer?

Quando mettere l'acqua nel congelatore per avere pronti i cubetti di ghiaccio al momento giusto? Se la temperatura del congelatore è di -18°C, l'acqua comincia a congelarsi abbastanza velocemente. Per ottenere però cubetti perfettamente ghiacciati ci vogliono da una a due ore.

Perché l'acqua fredda bolle prima dell'acqua calda?

All'acqua fredda stai somministrando molto più calore della calda e quindi la fredda bollirà prima.

A quale temperatura l'acqua si congela?

L'acqua congela a 0 °C se si trova a pressione atmosferica, ma per pressioni maggiori il congelamento avviene a temperature più basse.

Come ghiaccia l'acqua?

Ma quando l'acqua si raffredda fino a 0 °C le molecole, che fino a prima si muovevano libere fra di loro, iniziano a rallentare e si creano dei legami fra le varie molecole. Questi legami fra le molecole stabilizzano la struttura dell'acqua trasformandola in ghiaccio.