Domanda di: Dr. Raniero Serra | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023 Valutazione: 4.7/5
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Ma un'altra farina conveniente e di buona qualità è la Barilla farina 00 di grano tenero 100% italiano. Ha ottenuto un punteggio di 66/100 e costa solo 0,72 €.
La farina integrale, ha i livelli nutrizionali migliori di tutte poiché con la macinazione viene mantenuto l'intero chicco in tutte le sue parti: amido, crusca e germe del grano.
Vediamole nel dettaglio: Farina “00”: rappresenta la scelta peggiore. I chicchi di grano vengono privati del germe e della crusca e resta solo l'amido, ovvero carboidrati semplici ricchi di zuccheri. In pratica al nostro corpo non diamo nessuna sostanza utile.
La farina integrale è la più completa sotto il punto di vista nutrizionale, è ottima se macinata in pietra, in quanto, nonostante il processo di estrazione, conserva tutti i benefici del chicco di grano intero ed è ricca di antiossidanti, grassi essenziali e ferro.