Qual'è l'uovo più buono al mondo?

Domanda di: Dott. Rosita Grasso  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
Valutazione: 4.1/5 (32 voti)

“L'uovo di Parisi” è l'espressione ricorrente tra chef, pasticcieri, gelatieri e gourmet. Oltre a essere eccellente e arcinoto, è diverso da tutti gli altri.

Quali sono le uova più pregiate?

L'ovaiola per eccellenza è la Livornese che fa un uovo grande, dal guscio bianco, molto apprezzato in pasticceria. Altre razze sono la bella Ancona, la Siciliana, l'Ermellinata e poi le varie razze straniere.

Quali sono le uova più buone del mondo?

Un personaggio istrionico che ha creato le uova più buone (e care) al mondo. Non c'è stellato che non usi le uova di Paolo Parisi, un'etichetta diventata sinonimo di qualità e di eccellenza italiana nel mondo.

Quale gallina fa le uova più buone?

La gallina ovaiola Livornese, detta più correttamente Livorno, è probabilmente la razza più nota per la produzione di uova. La Livorno nasce dalla selezione effettuata in America su polli italiani provenienti, appunto, dal porto di Livorno.

Che uova usano gli chef?

L'importate comunque è utilizzare uova biologiche di allevamenti all'aperto (codice 0 oppure 1 sul gusciondr)». Vai alla ricetta dello chef.