Quale pollo mangiare?
Domanda di: Rodolfo Grasso | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (41 voti)
Pollo: quali sono i tagli migliori? La parte del pollo più magra e sana è il petto, senza la pelle che invece è particolarmente grassa: alcuni chef suggeriscono di lasciarla durante l'arrosto, per sigillare l'umidità e il sapore, ma rimuoverla con tutti i grassi prima di mangiare il pollo.
Qual è il pollo migliore?
Sicuramente la prima cosa da guardare è la conformazione della bestia: un petto non troppo largo, molto profondo e lungo, è indice di qualità della carne. Mentre un petto molto gonfio e largo è il segnale che ci si trova di fronte a un pollo allevato intensivamente.
Come scegliere la carne di pollo?
Una buona pratica, quando si va a comprare la carne di pollo, è quella di osservare molto bene l'aspetto esteriore. La qualità si riconosce dall'aspetto della sua carne che deve essere soda, non appiccicosa e di un bel colore rosato.
Qual è la migliore carne bianca?
Le carni bianche per eccellenza, sono pollo, tacchino e coniglio, ma in realtà, in questa categorizzazione, rientrano anche il vitello, l'agnello e il capretto.
Qual è la carne più sana da mangiare?
Pollo, tacchino e coniglio meritano la precedenza rispetto ad altri tipi di carne perché, al netto di una generosa quota di proteine, presentano un ridotto contenuto di grassi saturi e sono più facilmente digeribili.