Quale Prosecco abbinare ai dolci?
Domanda di: Dott. Germano Pellegrino | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 5/5 (66 voti)
Per tutta la pasticceria secca, non particolarmente zuccherina, il consiglio è quello di optare per un Prosecco Extra Dry. Con torte e dessert alla frutta è invece ottimo un Prosecco Dry che si accompagna molto bene anche a dolci al cucchiaio e creme di ogni tipo.
Quali vini si abbinano ai dolci?
Se il dolce ha grande succulenza ci si abbinano vini dolci di buona alcolicità e struttura (per esempio un vino passito). Al contrario, se il dolce “asciuga” la bocca è bene abbinarci vini dolci poco alcolici, freschi ed effervescenti perché ripristinano la salivazione (per esempio Asti spumante).
Che differenza c'è tra Prosecco Brut e Prosecco Extra Dry?
La differenza tra “Dry“, “Extra Dry” e “Brut” è nella quantità di zucchero naturale che permane successivamente alla fermentazione, il cosiddetto “residuo zuccherino”.
Quale spumante per il dolce?
Lo Spumante Dry è più dolce e avvolgente. Uno spumante di questo genere può arrivare a contenere dai 17 ai 32 grammi di zucchero e inizia ad essere adeguato per alcune tipologie di dessert.
Cosa si beve con i pasticcini?
Se i pasticcini che stai per goderti sono ricchi di crema oppure ricchi di cioccolato, puoi pensare di abbinarli ad un vino dalla struttura più importante rispetto all'Asti Spumante, come un passito dolce.