Quali carni sono cancerogene?
Domanda di: Erminia Caputo | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.2/5 (70 voti)
Risultano come probabile cancerogeno per l'uomo (gruppo 2A), invece, le carni rosse fresche: ovvero quelle derivate dal maiale, dai bovini, dal cavallo e dall'agnello.
Quali sono le carni rosse da evitare?
Ci sono dati consistenti che mostrano che il consumo di carni rosse (di bovino, maiale, agnello, cavallo) è legato a un più alto rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, alcune forme di tumore come il tumore del colon-retto e, in generale, al rischio di morte.
Perché il prosciutto è cancerogeno?
Si tratta di sostanze utilizzate come conservanti che aggiungono sapore e colore alle carni lavorate. L'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC), organo dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, ha classificato i nitrati e i nitriti ingeriti come probabilmente cancerogeni per gli esseri umani.
Qual è la carne più sicura?
Il pollo è di sicuro l'animale più soggetto a somministrazione di farmaci, a causa del grande affollamento degli allevamenti.
Quali sono le carni non processate?
Carni non processate
la carne rossa non trasformata; la carne bianca; la carne congelata o abbattuta; la carne sottoposta a processi meccanici, come per esempio la carne macinata.