Quali frutti contengono solanina?
Domanda di: Sabatino Rossetti | Ultimo aggiornamento: 15 dicembre 2023Valutazione: 4.6/5 (73 voti)
La solanina è una sostanza prodotta da alcune solanacee, una famiglia di piante che comprende tra l'altro patate, pomodori, melanzane, peperoni e peperoncini.
Quale frutta contiene solanina?
La solanina è un glicoalcaloide tossico presente nelle solanacee ed in particolare nelle patate, nei pomodori e nelle melanzane. L'ingestione di elevate quantità di solanina provoca alterazioni nervose (sonnolenza), emolisi ed irritazione della mucosa gastrica.
Come eliminare la solanina dal corpo?
La solanina è scarsamente solubile in acqua e non è eliminata dalla normale cottura, perché viene degradata solo a temperature superiori ai 243 °C; la cottura a 170 °C (come nel caso della frittura) può ridurne la quantità, anche se non è in grado di eliminarla completamente.
Quali cibi contengono le solanacee?
Questa famiglia comprende pomodori, patate, melanzane, peperoni, peperoncini e altro ancora. Sono una fonte di nutrienti essenziali e possono essere un'aggiunta salutare alla dieta. Le solanacee sono ricche di vitamine e minerali.
Chi non deve mangiare le solanacee?
Fibromialgia e Solanacee
Perché i pazienti affetti da Fibromialgia ed in genere tutti pazienti affetti da patologie autoimmuni dovrebbero evitare le solanacee? La risposta sta in alcune sostanze contenute all'interno di questi ortaggi, definite GlicoAlcaloidi o TGA.