Quali legumi contengono nichel?

Domanda di: Sig.ra Elsa Valentini  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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Insieme al pomodoro i legumi rappresentano una fonte elevata di nichel e responsabili di molti disturbi nella allergia sistemica la nichel. Da evitare (se esiste una allergia sistemica al nichel) : Fagioli, Fave, Lenticchie, Piselli. I ceci sembrano tollerati nei pazienti con allergia sistemica al nichel.

Quali sono i legumi senza nichel?

Per quanto riguarda i legumi senza nichel: lenticchie, fagioli e piselli è meglio mangiarli con moderazione e a rotazione, mentre sono consentiti i ceci almeno due volte al mese, ma con l'accortezza di consumarli freschi e non in scatola, perché quest'ultima potrebbe contaminarli con il nichel in essa contenuta.

Qual è la verdura che contiene più nichel?

Tra gli ortaggi più ricchi di nichel troviamo i pomodori, gli asparagi, i broccoli, le carote, i cavoli, i fagiolini, i finocchi, la lattuga, il sedano e il radicchio.

Chi è allergico al nichel può mangiare le zucchine?

Chi non tollera il nichel può consumare anche (ma con moderazione) carote e cavoli, cavolfiori, le zucche e le zucchine, la lattuga. Invece chi non tollera il nichel dovrebbe stare attento a consumare carciofi, cipolle, asparagi, sedano, spinaci, fagiolini e pomodori.

Quale verdura può mangiare chi è allergico al nichel?