Quali sono tutti i formaggi senza lattosio?

Domanda di: Flavio Fontana  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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I formaggi privi di lattosio che possono essere tranquillamente consumati dagli intolleranti sono:
  • Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, meglio ancora se 36 mesi.
  • Emmenthal e Groviera.
  • Gorgonzola.
  • Grana Padano.
  • Fontina.
  • Pecorino stagionato 36 mesi.
  • Provolone dolce e affumicato.

Chi è intollerante al lattosio può mangiare lo stracchino?

Dipende dal formaggio. Se è stagionato, oppure fresco ma prodotto con le muffe, allora può essere consumato dagli intolleranti. Invece, se è fresco, non stagionato o poco stagionato, è precluso agli intolleranti al lattosio.

Come capire se un formaggio e senza lattosio?

I formaggi adatti a chi soffre di intolleranza al lattosio sono quelli a pasta semi dura o dura, distinzione che avviene in base al loro contenuto di acqua. Quelli a pasta semi dura ne contengono il 40%; mentre quelli a pasta dura ne contengono tra il 40% e il 45%.

Chi è intollerante al lattosio può mangiare il formaggio?

A conferma di ciò, si riporta che il 36,4% dei consumatori intolleranti al lattosio acquista solo Grana Padano e Parmigiano Reggiano con stagionatura oltre 30-36 mesi, mentre ben il 43% dei nutrizionisti consiglia solo stagionature oltre 30 mesi.

Quali latticini possono essere consumati da chi soffre di intolleranza al lattosio?

In caso di intolleranza lieve è possibile tenere sotto controllo i sintomi sgraditi:
  • bevendo il latte durante i pasti.
  • sostituendo i prodotti freschi con quelli fermentati.
  • bevendo latte povero di lattosio.
  • consumando formaggi come parmigiano, emmental, cheddar o edam, che contengono pochissimo lattosio.

Formaggi senza lattosio