Quando si deve spegnere il caffè?
Domanda di: Dr. Arturo Testa | Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (42 voti)
Il momento migliore per togliere il caffè dal fuoco è l'inizio del tipico "gorgoglio": questo suono ci fa capire che l'acqua è finita e, continuando a tenere la macchinetta sul fornello, rischieresti di bollire, quindi surriscaldare il caffè e ottenere un gusto amaro.
Quando è il momento di spegnere il caffè della moka?
Gli esperti concordano: la cosa migliore sarebbe quella di spegnere la fiamma pochi secondi prima l'arrivo del rumorino (che indica l'esaurimento dell'acqua nella caldaia). In questo modo infatti sarà possibile mantenere tutti gli aromi del caffè, senza rovinare minimamente il suo sapore.
Quanto deve stare la moka sul fuoco?
Il tempo di preparazione varia in base alla dimensione della moka (ovvero alla quantità di acqua presente), ma anche in base al tipo di cucina: più rapido con il gas e più lento con piano di cottura elettrico. Una moka da 3-4 tazze impiega tra i 5 e i 10 minuti per produrre il caffè.
Perché non si schiaccia il caffè?
Va pressato, ma non troppo, altrimenti uscirà poco caffè e saprà di bruciato. Se non lo pressi, uscirà leggero, tipo brodaglia insulsa e senza sapore. Al bar, come già sai, il caffè viene sempre pressato, mentre alcune leggende metropolitane dicono che nella moka di casa non occorre pressarlo.
Quanto dura il caffè fatto?
Se conservato a temperatura ambiente, infatti, si può bere anche un paio di giorni dopo averlo preparato, mentre in un contenitore sigillato in frigorifero il limite massimo può arrivare anche a 7-10 giorni.