Quando travasare il vino fatto in casa?
Domanda di: Giovanna Gallo | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (5 voti)
- Travaso autunnale: dopo un mese circa dal termine della viniifcazione, bisogna travasare il vino. ...
- Travaso primaverile: a fine inverno, o inizio primavera bisogna travasare nuovamente il vino.
Quando si travasa il vino per la prima volta?
Il primo travaso si effettua dopo circa due o tre settimane dalla svinatura, così da separare il vino dalla feccia più grossolana.
Quando travasare il vino dopo la fermentazione?
Circa un mese dopo la torchiatura (pigiatura) dell'uva è fondamentale travasare il vino per eliminare il deposito "melmoso" che con il tempo si è andato a formare sul fondo della botte. Attenzione: è molto importante ricordarsi di questa operazione onde evitare alterazioni del gusto e sapore del vino prodotto.
Come deve essere il tempo per il travaso del vino?
Il primo travaso deve essere effettuato possibilmente con l'arrivo dei primi freddi autunnali: l'abbassamento della temperatura rende meno solubili i tartrati e compatta le fecce. La condizione ideale per effettuare il primo travaso è una giornata fredda, asciutta e non ventosa.
Quando si può iniziare a bere il vino nuovo?
La sua vita non va oltre. È per questo che la legge stabilisce un periodo specifico di commercializzazione del vino Novello, che è precisamente compreso fra il 30 ottobre ed il 31 dicembre dello stesso anno della produzione.