Uno dei più tipici condimenti campani: la delicatezza dei friarielli incontra il gusto avvolgente della salsiccia per creare un sapore inconfondibile. Nota: in MAIUSCOLO gli allergeni e con * gli ingredienti bio. Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 375Kcal.
Il principale fiore all'occhiello di questa verdura è l'elevato contenuto di sali minerali. I friarielli sono ricchi di ferro, potassio, magnesio, fosforo, zinco, manganese e calcio – quest'ultimo è presente in notevoli quantità, più che in formaggi e latticini (100 grammi ne contengono circa 260 mg).
I fagioli bianchi hanno 336 kcal, mentre quelli borlotti 335 kcal. I fagioli di soia si attestano sulle 147 kcal, mentre quelli neri 341 kcal. Le fave producono 340 kcal. Le lenticchie sviluppano 353 kcal, ma quelle gialle si fermano a 304 kcal, quelle rosse a 329 kcal e quelle verdi a 257 kcal.
Buonissimi scottati con un filo d'olio a crudo, anche gli asparagi sono un altro valido alimento per evitare di fare il pieno di calorie, ne contengono infatti appena 20 ogni 100 grammi. Ortaggi leggeri sono inoltre cetrioli (16 calorie) e **zucchine **(17).