Quanto costa la carne di coccodrillo al Kg?
Domanda di: Alan Rizzi | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (5 voti)
E' un alimento per ricchi visto che il costo (150 euro al Kg!) è alto a causa del trasporto dagli allevamenti ubicati all'estero.
Quanto costa un chilo di carne di coccodrillo?
La carne di coccodrillo è quindi molto pregiata e (inevitabilmente) costosa: viste le sue peculiarità, ma soprattutto i costi di importazione (gli allevamenti, come visto, sono tutti all'estero) e la rarità della specie, il prezzo si aggira intorno ai 150 euro al chilo!
Dove mangiare la carne di coccodrillo in Italia?
È l'unico che ha fatto scalo in Italia e, precisamente, a Matera nella braceria «El Carnero». In un pub di Milano si consuma hamburger di coccodrillo, ma in tutto il nostro Paese solo nel ristorante della città dei Sassi si può mangiare filetto di coccodrillo.
Che gusto ha la carne di coccodrillo?
Il gusto è dolce, simile a quello del pesce o del gamberetto, ma la consistenza si avvicina a quella del pollo. Di colore chiaro, le sue carni sono estremamente proteiche, tanto che la macellazione deve avvenire entro i tre anni di vita dell'animale, per farle rimanere tenera e gustosa.