Il prezzo di un piatto di pasta al sugo al ristorante in Italia varia generalmente tra i 9€ e i 16€ per i primi piatti più economici o standard, con una media che si aggira intorno ai 10€-12€.
Il calcolo e' presto fatto: un piatto di pasta al sugo di 100 grammi costa mediamente 0,25 euro, mentre al ristorante si sconta un prezzo medio di 9 euro. Diamo per scontate le osservazioni dei ristoratori: occorre considerare tutte le spese che vengono sostenute, dal personale alle stoviglie.
La pappa al pomodoro è uno dei piatti più rappresentativi della cucina toscana, in particolare di quella fiorentina, è uno dei piatti più richiesti nella nostra macelleria, proprio perchè preparata con prodotti genuini e semplici.
Come si calcola il prezzo di un piatto al ristorante?
Per calcolare il food cost di un piatto dobbiamo innanzitutto stabilire il prezzo al quale intendiamo venderlo, moltiplicarlo per il numero di porzioni che possiamo ricavarne da tutti gli ingredienti investiti e infine dividere questa cifra totale per il numero complessivo di porzione servite.