Uno stipendio da cuoco di 5° livello in Italia (CCNL Pubblici Esercizi/Turismo) si attesta solitamente tra 1.450€ e 1.550€ lordi mensili (circa 1.200€ netti). Con le tabelle retributive aggiornate, il minimo retributivo base più contingenza supera i 1.500€ lordi, con aumenti previsti fino al 2025.
CCNL Commercio 5° Livello aggiornato: nuovi aumenti dal 1° novembre 2025. Le tabelle retributive del CCNL Commercio attribuiscono attualmente al lavoratore inquadrato al 5° livello un salario mensile pari a 1.660,08 euro.
Un cuoco di 4° livello guadagna circa 1.100 € al mese. Un cuoco di 3° livello arriva a guadagnare 1.200 € al mese. La busta paga di un aiuto cuoco è di circa 1.281 € euro al mese. Man mano che si sale di livello, gli stipendi crescono sensibilmente: un cuoco capo partita arriva a guadagnare fino a 2.900 € al mese.
Livello 5: Addetti con responsabilità limitate, ma piena autonomia operativa. Livello 7: Lavoratori alle prime armi o con mansioni semplici e ripetitive.
Nel lavoro dipendente, il netto in busta paga dipende: dal contratto collettivo applicato (CCNL), dalla Regione e dal Comune di residenza (che influenzano le addizionali IRPEF) e dalle eventuali detrazioni fiscali spettanti. Su uno stipendio lordo mensile di 2.000 €, il netto si colloca in media tra 1.450 e 1.500 €.