Si possono mangiare le uova scadute da 15 giorni?
Domanda di: Gaetano De Angelis | Ultimo aggiornamento: 13 aprile 2026Valutazione: 4.1/5 (73 voti)
No, non è consigliabile mangiare uova scadute da 15 giorni, specialmente se si vuole consumarle crude o in preparazioni delicate, poiché il rischio di contrarre infezioni batteriche come la Salmonella aumenta significativamente dopo la data di scadenza, anche se conservate in frigo, e 15 giorni oltre il termine minimo di conservazione (solitamente 28 giorni dalla deposizione) è un periodo lungo, anche se alcuni test di galleggiamento potrebbero indicare che l'uovo non è del tutto da buttare, ma il rischio sanitario rimane elevato e sconsigliato.
Cosa succede se si mangiano le uova scadute da 15 giorni?
Le uova scadute, infatti, possono provocare alcuni disturbi gastrointestinali e, in alcuni casi, anche infezioni da salmonella. A maggior ragione se si tratta di uova scadute da 15 giorni. Considerate che solitamente la data segnata sulle confezioni è da 21 fino a 28 giorni successiva alla deposizione.
Quali sono i sintomi dell'intossicazione da uova?
Conosciuta come l'intossicazione alimentare delle uova, poiché associata spesso al consumo di alimenti avicoli contaminati, la salmonella o salmonellosi è un'infezione da batteri Salmonella che può rivelarsi più o meno aggressiva a seconda della tipologia degli agenti patogeni coinvolti.
Come conservare le uova che stanno per scadere?
Ma può anche accadere di avere fatto scorta di uova che stanno invecchiando nei loro cartoni in frigorifero. In tutti questi casi, invece di far languire (col rischio di essere poi sprecati) i resti in frigo, meglio sistemare le uova nel freezer, dove possono mantenersi fino a sei mesi.
Qual è la data di scadenza per le uova?
La normativa europea 2022/2258 stabilisce che le uova fresche, conservate correttamente in frigorifero, possono essere consumate fino a 28 giorni dopo la data di deposizione indicata sull'uovo stesso.