A cosa serve la pentola cocotte?
Domanda di: Dr. Lucia Palumbo | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (50 voti)
La cocotte è perfetta per brasare, arrostire e rosolare o può essere utilizzata per stufati o minestre grazie allo smalto che ricopre la parte interna della pentola e ad una perfetta distribuzione del calore fornita dalla ghisa.
A cosa serve la cocotte?
La cocotte, era un'antica pentola in ghisa con manici e coperchio, che veniva messa nella brace per ricevere il calore sia dall'alto che dal basso, pratica che consentiva una cottura uniforme dei cibi.
A cosa servono le mini cocotte?
La mini cocotte, come d'altronde anche la coccotte di dimensioni “normali”, permettono una cottura ottimale grazie alla capacità di trattenere l'umidità e di conservare a lungo il calore.
Cosa non cucinare nella ghisa?
Pesce: la padella di ghisa è la caratteristica di raggiungere alte temperature ed è ideale per cucinare delle fantastiche bistecche. Non vale però per il pesce, che potrebbe sfaldarsi. Non sono quindi adatti la trota, la sogliola o comunque i pesci interi, mentre puoi preparare i tranci di salmone, tonno o spada.
Quali sono le pentole più sane per cucinare?
Acciaio inossidabile, terracotta, ferro e ceramica sono da preferire per l'uso quotidiano. L'acciaio inossidabile è il materiale migliore in cucina, si presta alla maggior parte dei tipi di cottura, conserva il calore, si altera pochissimo e rilascia nei cibi piccole quantità dei metalli di cui è composto.