A cosa servono i germogli di broccoli?
Domanda di: Dante Messina | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (35 voti)
I benefici per la salute di un consumo regolare di germogli di broccolo. É scientificamente dimostrato che i broccoli e i germogli in specialmodo, possiedono capacità antiossidanti, antivirali, antimicrobiche, antinfiammatorie, antidiabetiche, antivirali, antitumorali e neuroproteggenti (3,4,5,6,7,8,9,11,15).
Come cucinare i germogli di broccoli?
Le cimette e i gambi più teneri possono essere mangiati crudi, appena sbollentati in acqua, saltati in padella, sotto forma di zuppa e così via. Considerata la versatilità dei broccoli, non c'è da stupirsi se questa verdura è una delle più comuni in ogni tipo di cucina internazionale.
A cosa fanno bene i germogli?
Due delle scelte più popolari sono i germogli di erba medica e quella dei fagiolini che di solito vengono gustati crudi, in quanto più ricchi di sostanze nutritive e occasionalmente anche leggermente cotti.
Quando piantare germogli di broccoli?
La semina.
Il cavolo broccolo si pianta a inizio estate, in genere nei mesi di giugno e luglio. Il sistema migliore è seminarlo in contenitori alveolati, in cui sviluppare le piantine che verranno successivamente trapiantate in pane di terra, dopo circa un mese dalla germinazione.
Come utilizzare i germogli in cucina?
La più utilizzata è lo sbollentamento veloce in acqua ma si possono anche friggere o stufare in padella. Non tutti i germogli sono commestibili crudi: quelli di legumi come piselli, ceci e soia è bene sbollentarli per qualche minuto, mentre è obbligatorio lasciar cuocere i germogli dei fagioli almeno 15 minuti.