Nonostante il contenuto in micronutrienti sia mediamente inferiore alle altre verdure, il cetriolo fresco è infatti una buona fonte di fibre, tiamina, vitamina B6, folati, acido pantotenico, magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese.
Aiutano anche a sgonfiare la pancia e a pulire l'intestino, grazie alla presenza di acqua e fibre. Ricchi di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie, i cetrioli contrastano i radicali liberi, aiutano a tenere nella norma la pressione sanguigna e hanno un effetto benefico sulla glicemia.
aiutano a tenere sotto controllo i livelli pressori: si rivela una scelta ottimale in caso di ipertensione e problemi circolatori. azione benefica a livello antiossidante. contribuiscono al rinnovamento cellulare. sono anche vermifughi, dunque perfetti per chi ha bisogno di disintossicarsi.
Sono degli ortaggi ideali se state affrontando una dieta dimagrante: ipocalorici, i cetrioli contengono l'acido tartarico, una sostanza che impedisce ai carboidrati di trasformarsi in grassi, favorendo dunque il dimagrimento.
Un altro suggerimento è di consumarli con la buccia, in quanto proprio lì si concentrano le sostanze antiossidanti, oltre che gran parte del magnesio, del potassio e di altri sali minerali.