Che differenza c'è tra il sedano verde e bianco?
Domanda di: Clea Giordano | Ultimo aggiornamento: 3 dicembre 2023Valutazione: 4.6/5 (58 voti)
La differenza fondamentale tra il sedano verde e il sedano bianco è che il primo è più adatto a preparazioni dove funge da aromatizzante, quindi cotto, poiché sprigiona maggiormente il suo aroma, mentre il secondo, quello bianco, dai gambi più grandi e carnosi, si presta meglio ad essere consumato crudo, poiché risulta ...
A cosa fa bene il sedano bianco?
Sedano bianco
Il sedano è molto ricco di acqua per cui è senz'altro diuretico, aiuta a prevenire i calcoli renali. Il sedano è anche depurativo, e per entrambe queste funzioni va bene assunto anche sotto forma di centrifugati e succhi. Siccome possiede 16 calorie ogni 100 grammi, non è calorico.
Come si mangia il sedano bianco?
Il sedano bianco si consuma di solito crudo, in pinzimonio o ripieno di formaggio. Il sedano verde si usa invece come verdura aromatica cotta insieme a cipolla e carota.
Quando non mangiare il sedano?
Il consumo di sedano deve essere tenuto sotto controllo quando si soffre di malattie renali perché alcune sostanze contenute in questa verdura possono essere irritanti per i reni.
Qual è la parte migliore del sedano?
Oggi, attenti come siamo alla linea, si apprezzano le sue «calorie negative»: ne ha così poche (venti per cento grammi), che se ne consumano di più per digerirlo. E se a questo si aggiunge che regola la pressione, è antinfiammatorio e antiossidante, un gambo di sedano è sempre una scelta buona e sana.