Che differenza c'è tra la sogliola e la platessa?
Domanda di: Ing. Rosaria Fabbri | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (71 voti)
La platessa appartiene alla medesima famiglia ma ha carni più saporite e macchioline di un colore molto più vivo. La sogliola, invece, è un pesce totalmente diverso: appartenente alla famiglia dei soleidi, ha macchie grigie o marrone scuro.
Che tipo di pesce e la platessa?
La platessa (Pleuronectes platessa) è un pesce della famiglia Pleuronectidae ed è diffusa sia nelle acque marine sia nelle acque salmastre. I giovani esemplari per i primi 3-4 anni di vita prediligono acque salmastre o acque costiere dalla scarsa profondità, per poi trasferirsi in acque marine.
A cosa fa bene la platessa?
Il pesce è ricco di vitamine. La platessa contiene soprattutto vitamina C che rafforza la resistenza alle malattie ed è importante nel mantenere sani il tessuto connettivo, le ossa, i denti e i vasi sanguigni. Favorisce inoltre l'assorbimento del ferro.
Come si chiama il pesce simile alla sogliola?
La limanda è un pesce magro e gustoso, con un gusto molto simile a quello della sogliola. La limanda è per lo più una preda accessoria della pesca alla platessa effettuata tramite reti da posta, reti a strascico e sfogliara.
Quanto costa la platessa al kg?
La platessa al mercato
Il prezzo di mercato è condizionato dall'elevata richiesta e attualmente si aggira attorno ai 16,00 euro al Kg.