Che fine hanno fatto i ristoranti di Cannavacciuolo?
Domanda di: Ing. Prisca Sala | Ultimo aggiornamento: 27 febbraio 2026Valutazione: 4.9/5 (64 voti)
I ristoranti del gruppo Cannavacciuolo, guidati dallo chef Antonino e dalla moglie Cinzia Primatesta, sono in una fase di evoluzione: il prestigioso Villa Crespi (3 stelle Michelin) resta il fulcro, mentre la società ha chiuso il Cannavacciuolo Cafè & Bistrot di Novara a inizio 2024 per concentrarsi sui Resort LAQUA e sul nuovo Cannavacciuolo Countryside (1 stella).
Quanti ristoranti sono rimasti aperti dopo Cannavacciuolo?
E in Italia? Su 40 ristoranti delle quattro stagioni analizzate (non ho considerato il 2017 perché la serie è in onda ed è quindi troppo presto per valutare l'andamento dei locali post programma), solo 6 ristoranti hanno chiuso definitivamente. Bravo Cannavacciuolo!
Perché hanno chiuso il ristorante di Cannavacciuolo?
"Seguendo questi ragionamenti - proseguono - ci siamo resi conto che il Cafe' & Bistrot non poteva più rappresentare uno spazio di crescita costante, perché poco in linea con il nostro presente, e abbiamo ritenuto giusto lasciarlo andare per concentrare le energie su tutti gli altri progetti".
Cosa è successo al ristorante di Cannavacciuolo?
Al ristorante di Cannavacciuolo (il Bistrot di Novara) è successo che ha chiuso a causa della scadenza del contratto d'affitto e un cambio di gestione, mentre in passato ci sono stati controlli dei NAS a Torino per irregolarità sulla segnalazione di cibi surgelati e altre questioni amministrative, oltre a problemi legali per l'uso improprio della sua immagine. Nonostante il nome di Cannavacciuolo, le critiche e le irregolarità (come la mancanza di indicazioni sui surgelati) hanno riguardato specifiche sedi gestite da terzi, causando anche multe e denunce, anche se lo chef ha sempre sottolineato la sua distanza dalla gestione operativa.
Cosa hanno trovato i Nas nel ristorante di Cannavacciuolo?
Lo chef più famoso della televisione italiana, censore dei ristoranti altrui in Cucine da incubo, ammette l'errore dell'asterisco, in riferimento al pesce surgelato trovato in freezer — «Era pesce abbattuto, come impone la legge, semplicemente segnalato in fondo al menù e non con l'asterisco.