Che sostanze hanno le more?
Domanda di: Ortensia Esposito | Ultimo aggiornamento: 16 dicembre 2023Valutazione: 4.3/5 (13 voti)
Le more sono fonte di betacarotene (128 µg in 100 g), luteina/zeaxantina (118 µg in 100 g) e diversi flavonoidi (come antocianine, acido ellagico, tannini), ma anche di quercetina, acido gallico, cianidine, pelargonidine, catechine, kempferolo e acido salicilico.
Quali sono i benefici della mora?
- Sono ricche di vitamina C, vitamina K e manganese.
- Presentano molti antiossidanti, che contrastano le malattie croniche.
- Sono ricche di fibre.
- Hanno attività antibatterica e antinfiammatoria.
- Contrastano la perdita di memoria legata all'invecchiamento.
Quante more al giorno si possono mangiare?
La porzione raccomandata di more al giorno è di 150 g, come suggerito dai LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana). Per quanto riguarda le calorie e i valori nutrizionali, secondo IEO, 100 g di mora di rovo contengono: Kcal 42.
Quale vitamine contengono le more?
Questi piccoli frutti selvatici contengono pochissime calore, sono ricchi di sali minerali come: fosforo, magnesio, potassio, sodio, selenio zinco e rame; inoltre contengono vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C ed E.
Cosa contengono le more nere?
La mora di gelso è fonte di alfa-carotene (12 µg in 100 g), beta-carotene (9 µg in 100 g), luteina/zeaxantina (136 µg in 100 g), di antocianine e di resveratrolo.