Chi ha la responsabilità di definire la shelf-life di un prodotto alimentare?
Domanda di: Pacifico Leone | Ultimo aggiornamento: 5 aprile 2026Valutazione: 4.7/5 (60 voti)
La responsabilità di definire la shelf-life (vita commerciale) di un prodotto alimentare spetta all'Operatore del Settore Alimentare (OSA), ovvero il produttore o il responsabile del confezionamento e della commercializzazione.
Chi stabilisce il tempo di conservazione di un prodotto alimentare?
Stabilire la durata di conservazione è una responsabilità diretta del produttore, che deve garantire che l'alimento rimanga sicuro e qualitativamente accettabile per tutto il periodo dichiarato.
Chi decide la data di scadenza di un prodotto alimentare?
1169/2011, è l'Operatore del Settore Alimentare (OSA), con il cui nome o con la cui ragione sociale è commercializzato il prodotto, che determina il Termine Minimo di Conservazione (TMC) o la Data di Scadenza, e solo in pochissimi casi (latte e uova) le norme intervengono per determinare la durabilità del prodotto e le ...
Chi stabilisce la data di scadenza?
In Italia la data di scadenza può essere determinata con decreto dei Ministri delle attività produttive, delle politiche agricole e forestali e della salute.
Qual è la differenza tra shelf life e data di scadenza?
Nella pratica, la shelf-life di un alimento è indicata dalla data di scadenza, che riporta la data fino a cui un alimento è igienicamente idoneo al consumo, se mantenuto nelle corrette condizioni di conservazione.