Come fare un tè leggero?

Domanda di: Dott. Pierfrancesco Galli  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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È opportuno utilizzare acqua a 75°-80° C, avendo cura di scaldare precedentemente la tazza, svuotarla, quindi riempirla per un terzo con l'acqua in temperatura che verrà utilizzata per la prima infusione. A questo punto, aggiungete le foglie del tè e riempite completamente la tazza con altra acqua calda.

Cosa si può aggiungere al tè?

Dopo il latte potete aggiungere lo zucchero, se volete, ma il tè di qualità andrebbe bevuto in purezza per apprezzarne profumo e sapore, senza aggiunta di zucchero, miele o dolcificanti vari. Un paio di volte, e queste operazioni le svolgerete in automatico.

Come si fa il tè senza bustina?

Io indicativamente per i tè neri indiani o di Taiwan uso acqua a 90/95°C in una teiera di porcellana o di ceramica riscaldata precedentemente con acqua calda. Lascio le foglie in infusione per 2/3 minuti a seconda della varietà di tè scelto e verso in tazza. A piacere degli ospiti lascio aggiungere latte o limone.

Come fare il tè con il bollitore?

Il metodo tradizionale prevede che l'acqua venga portata a ebollizione in un pentolino o in un bollitore elettrico, per poi immergere la bustina di tè o tisana e lasciare in infusione per qualche minuto (questo tempo può variare a seconda della qualità del tè).

Perché far bollire l'acqua per il tè?

L'acqua inoltre dovrebbe essere riscaldata in un bollitore apposito o in una pentola non utilizzata precedentemente per cuocere altri cibi, il sapore di questi, infatti, può riattivarsi a contatto con il calore e alterare il gusto del tè.