Come non far fare la muffa alla marmellata?
Domanda di: Antonio Conte | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 5/5 (28 voti)
Per evitare la comparsa di muffa nella marmellata, una volta aperta è bene conservarla in frigo con contenitore chiuso.
Cosa succede se si mangia marmellata con la muffa?
Come mai la marmellata fa la muffa?
La muffa si sviluppa sulla marmellata quando è entrata aria nel vasetto. Per verificare, basta premere al centro del coperchio: se si sente il tipico “click clack”, non è avvenuto il corretto sottovuoto. Anche la presenza di bollicine nel vasetto indica che è entrata aria e che potrebbe esserci della muffa.
Come evitare il botulino nelle marmellate fatte in casa?
Le marmellate e le confetture non sono pericolose per il botulismo in quanto la frutta è generalmente acida e il quantitativo di zucchero utilizzato inibisce il botulino. La ricetta più sicura è quella che prevede un uguale quantità di frutta e zucchero.
Come si conserva la marmellata una volta aperta?
Premesso che deve essere comunque rispettata la data minima di conservabilità indicata, la marmellata aperta dovrà essere conservata nel frigorifero e consumata entro massimo tre settimane dall'apertura.