Come regolare la macinatura del caffè in base al tempo?
Domanda di: Grazia Sartori | Ultimo aggiornamento: 5 dicembre 2023Valutazione: 4.1/5 (52 voti)
Per capire quale sia il punto di macinatura perfetto è possibile applicare “la regola dei 25 secondi”: utilizzando una normale macchina professionale, il caffè espresso è considerato ben estratto quando eroga una tazzina di espresso (25 ml) in circa 22/28 secondi.
Come regolare macina del caffè?
- si toglie la polvere di caffè nel macinadosatore.
- si sposta la ghiera di una o due linee verso il fine.
- si macina, si fanno due, tre scatti nel coperchio del dosatore per poi rimettere la polvere nel dosatore.
- si fa un caffè per verificare se la nuova regolazione è corretta.
Quando il clima è umido la macinatura del caffè deve essere?
Pertanto quando il clima è umido, la macinatura deve essere più grossa, più fine invece quando il clima è freddo.
Quanto deve essere la macinatura del caffè?
Quanto deve durare il tempo di estrazione? Un semplice caffè espresso dovrebbe idealmente essere preparato con circa 6 - 7 g di caffè macinato ed estratto entro 25 - 30 secondi.
Come fare il caffè più denso?
Mettiamo la macchina per il caffè sul fuoco o nel piano cottura alla massima potenza, con il coperchio aperto. Nel momento in cui l'acqua bolle e esce la prima goccia di caffè, chiudiamo il coperchio e abbassiamo un po' il calore, in modo che l'acqua si alzi lentamente e si formi un caffè corposo.