Come riconoscere il vero yogurt greco?
Domanda di: Eufemia Serra | Ultimo aggiornamento: 21 novembre 2023Valutazione: 5/5 (49 voti)
- Attenzione al nome: “greco” e non “alla greca”. ...
- Controlliamo gli ingredienti: lo yogurt greco è fatto solo con latte e fermenti lattici (caglio). ...
- Verifichiamo la provenienza e scegliamo produttori greci: la normativa UE ha sancito che lo yogurt greco VERO può essere prodotto solo in Grecia.
Qual è il vero yogurt greco?
Lo yogurt greco è realizzato a partire dal latte di capra e risulta molto più compatto rispetto a quello tradizionale, perché durante la cosiddetta colatura, si elimina gran parte della componente acquosa del latte.
Che differenza c'è tra yogurt alla greca e yogurt greco?
Contrariamente a quanto si possa credere, la differenza non sta negli ingredienti quanto nel processo di produzione. Infatti anche la versione greca è composta da latte con l'aggiunta degli stessi fermenti lattici (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus) dello yogurt tradizionale.
Come deve essere lo yogurt greco?
Lo yogurt greco, detto anche labneh, ha un sapore molto gradevole, fresco e presenta una consistenza vellutata, piacevole al palato. Si può consumare così com'è oppure aromatizzare con miele, zucchero o spezie.
Quale yogurt greco è migliore?
La classifica dello yogurt greco
Di qualità buona sono stati considerati invece i seguenti prodotti: Fage Total 0% grassi (68 punti) Delta (Yomo) yogurt greco autentico 0% di grassi (67 punti) Muller Passione alla greca yogurt magro colato bianco naturale (65 punti)