Come si chiama in tedesco la cotoletta alla milanese?

Domanda di: Erminia Bruno  |  Ultimo aggiornamento: 2 maggio 2026
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La cotoletta alla milanese in tedesco si traduce principalmente come Wiener Schnitzel (sebbene la versione viennese originale preveda piccole differenze di preparazione, come l'assenza dell'osso). Più in generale, è descritta come un paniertes Schnitzel (cotoletta impanata).

Come si chiama cotoletta in tedesco?

1 (Macell) (bistecca senza osso) Schnitzel n. 2 (region) Karbonade f.

Che cos'è lo schnitzel?

Quando si parla di Wiener Schnitzel, si intende una cotoletta di vitello fritta nel burro chiarificato. Prima dell'impanatura, la carne della cotoletta viennese viene accuratamente tamponata, condita e inumidita, quindi immersa nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato.

Come viene chiamata anche la cotoletta alla milanese?

Costoletta o cotoletta alla Milanese.

Come si chiama la cotoletta alla milanese in Austria?

Si tratterebbe della lombata di vitello impanata, quindi la famosissima cotoletta milanese! Ad ogni modo, la Wiener Schnitzel ha avuto le sue varianti teutoniche come la Wiener Schnitzel vom Schwein (con carne di maiale), la Surschnitzel (con carne di maiale affumicata) e così via.