Come si chiama la crosta della pizza a Napoli?
Domanda di: Ivonne Pellegrino | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (10 voti)
è una questione di scuole di pensiero e di pizza. Se la pizza è "alla napoletana" ha un bordo alto e quindi cornicione, se è una pizza alla romanda (bassa e croccante) è crosta.... Ovviamente cornicione! E tu?
Come si chiama il cornicione della pizza?
La cosa più bella quando si mangia una pizza è che non si butta via niente, anche se una sua parte è tutt'oggi argomento di accese discussioni fra commensali. Ovviamente si sta parlando del cornicione, conosciuto anche come bordo o crosta.
Come si chiama la parte dura della pizza?
Come si fa lo staglio della pizza
Lo staglio a freddo può essere comodo quando l'impasto è molto idratato e quindi, a temperatura ambiente, sarebbe troppo appiccicoso da lavorare.
Come si chiama in italiano il bordo della pizza?
cornicióne in Vocabolario - Treccani.
Come deve essere il bordo della pizza napoletana?
Come si prepara una Vera Pizza Napoletana?
- la pizza napoletana è tondeggiante, con un diametro che non deve superare i 35cm;
- la pizza napoletana presenta il bordo rialzato (il famoso cornicione), gonfio e privo di bruciature di circa 1-2 cm;
- la pizza napoletana deve essere morbida e fragrante.