Come si fa il vino vegano?
Domanda di: Sesto Galli | Ultimo aggiornamento: 15 marzo 2026Valutazione: 4.4/5 (14 voti)
Il vino vegano si produce escludendo qualsiasi derivato animale (gelatina, albumina, caseina, colla di pesce) nelle fasi di chiarificazione e filtrazione, sostituendoli con alternative vegetali o minerali come la bentonite o proteine di pisello. L'intero processo, spesso biologico, garantisce l'assenza di sostanze animali, dalla vigna alla bottiglia.
Come fa il vino a essere vegano?
Un vino può essere definito vegano solo se non contiene alcun prodotto di origine animale e se non è stato utilizzato alcun agente di chiarificazione di origine animale durante l'affinamento.
Che cos'è il vino vegano?
Definizione di un vino vegano
È un vino che non ha avuto alcun contatto con prodotti di origine animale durante l'intero processo di produzione. Per produrre vino vegano, le proteine animali vengono semplicemente sostituite con un agente chiarificante a base vegetale.
Cosa non contiene il vino vegano?
Perché un vino sia definito vegano, deve essere prodotto senza alcun ingrediente di origine animale, sia durante la coltivazione delle uve che nella fase di vinificazione. Ciò significa l'assenza di additivi come gelatina, albumina o caseina, che vengono talvolta utilizzati per chiarificare o filtrare il vino.
Quali sono le differenze tra il vino biologico e il vegano?
Un vino vegano deve essere di base biologico.
Ovvero, prodotto a partire da uve provenienti da vitigni trattati e concimati solo con prodotti naturali, come il compost vegetale. Inoltre, nei trattamenti l'azienda vitivinicola dovrà impiegare proteine di origine vegetale, derivate dalla fermentazione o da alcuni legumi.