Come si mangiano i germogli in scatola?
Domanda di: Loredana De Santis | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (40 voti)
Si consumano sia cotti per qualche minuto, che crudi. La ricetta più diffusa ne prevede la cottura con altre verdure croccanti, nel wok o in padella, per meno di 5 minuti. Gettate via i germogli che hanno assunto una colorazione marrone: sono ossidati e hanno perduto le loro qualità culinarie e nutrizionali.
Come vanno mangiati i germogli?
I germogli possono essere consumati crudi senza alcun condimento, in insalata con olio e limone, o cotti, anche se così facendo gran parte delle loro proprietà andrà persa.
Come mangiare i germogli di fagiolo mungo in scatola?
Alimento estremamente versatile, con pochissime calorie e senza aggiunta di grassi, sono ideali per arricchire insalate miste e piatti caldi. Germogli di fagiolo mungo, acqua, zucchero, sale, condimento balsamico bianco (aceto di vino bianco, mosto d'uva bianca), acidificante: E330, antiossidante: E300.
Come si utilizzano i germogli?
La più utilizzata è lo sbollentamento veloce in acqua ma si possono anche friggere o stufare in padella. Non tutti i germogli sono commestibili crudi: quelli di legumi come piselli, ceci e soia è bene sbollentarli per qualche minuto, mentre è obbligatorio lasciar cuocere i germogli dei fagioli almeno 15 minuti.
Quanti germogli mangiare?
Insomma, i germogli sono dei veri e propri integratori naturali. Essendo alimenti molto concentrati e attivi, vanno però consumati in modo ragionevole: vanno bene 50-100 g alla settimana, consumati in 2-3 pasti, alternando preferibilmente differenti tipi sia per la varietà nutrizionale sia per quella gustativa.