Cosa cambia tra scoglio e pescatora?
Domanda di: Jack Negri | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (50 voti)
La differenza fondamentale è il tipo di pesce usato: in teoria, nella pasta allo scoglio non ci sono pesci (nemmeno se vivono, per l'appunto, tra gli scogli) ma soltanto molluschi, cefalopodi e crostacei. Nella pescatora, viceversa, non ci sono molluschi.
Cosa vuol dire alla pescatora?
– Nella locuz. agg. e avv. alla p., alla maniera tipica dei pescatori: calzoni alla p., arrotolati o tagliati all'altezza del polpaccio; remare alla p., in piedi; con riferimento a preparazioni gastronomiche, a base di pesce, crostacei, frutti di mare: risotto alla pescatora.
Cosa vuol dire allo scoglio?
allo scoglio agg. si dice di piatto, in genere di pasta, condito con un sugo a base di molluschi e crostacei: spaghetti allo scoglio.
Che differenza c'è tra spaghetti allo scoglio e spaghetti ai frutti di mare?
Negli spaghetti allo scoglio vengono aggiunti anche i molluschi, ovvero cozze e vongole. Negli spaghetti ai frutti di mare invece ci sono soltanto i molluschi ovvero cozze, vongole e a discrezione del cuoco cannolicchi oppure fasolari.
Che pesce e lo scoglio?
Il termine “pesce di scoglio” comprende diverse specie affini di pesce bianco dell'Alaska che vivono vicino al fondo del mare, sebbene non sul fondo stesso. La specie più nota è lo scorfano del Pacifico (Sebastes alutus), ma sono presenti molte altre specie di pesci di scoglio: S.