Cosa non si mangia dell'astice?
Domanda di: Soriana Sanna | Ultimo aggiornamento: 6 dicembre 2023Valutazione: 4.4/5 (42 voti)
- Non succhiate il succo dalle chele.
- Non cercate di mangiare con strumenti inappropriati.
- Non fatevi prendere dal panico: è solo un astice, quindi ecco cosa dovreste farla per degustarla al meglio.
Cosa si butta dell'astice?
Esponi la carne dalla corazza dell'astice e rimuovi completamente dalla carne il filo nero dell'intestino. Devi procedere con calma per mantenere la carne intatta il più possibile. Pratica con una forbice un taglio sul carapace, dalla parte della pancia, stando attento a non toccare la carne sottostante.
Come togliere intestino astice?
Portare a bollore abbondante acqua salata, immergere l'astice e calcolare circa 15- 20 minuti di cottura. Far raffreddare completamente. Sistemare l'astice su un tagliere e con un coltello incidete il carapace in senso verticale per ottenere due metà. Ricavare la polpa eliminando l'intestino e la parte verdognola.
Come si mangia l'astice a tavola?
Con un coltello incidete il carapace e tagliate in senso verticale per la sua lunghezza per ricavare due metà simmetriche. Per aiutarvi nel taglio dell'astice potete utilizzare una forbice da cucina. Pulite la polpa dalle interiora, lavatelo velocemente sotto l'acqua e lasciatelo sgocciolare sul tagliere.
Cosa non si mangia aragosta?
La testa e l'intestino non devono essere consumati.