Cosa può sostituire l'aceto?

Domanda di: Rufo Rossetti  |  Ultimo aggiornamento: 3 dicembre 2023
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Lo yogurt è un ottimo sostituto dell'aceto, grazie al suo sapore intensamente acidulo; la differenza sostanziale sta nella sua corposità, che è ipocalorica e si adatta bene, ai piatti a base di carne e di pesce; è anche da accompagnamento per le verdure, soprattutto per le insalate miste.

Come sostituire l'aceto di vino?

Aceto di sherry.

L'aceto di sherry è un sostituto particolarmente adatto all'aceto di vino rosso in qualsiasi ricetta in cui l'aceto viene cotto, come salse, zuppe o stufati.

Come sostituire l'aceto nell'insalata?

Se non amate il gusto dell'aceto, sostituitelo con del succo di limone. La parte acida è comunque fondamentale nel condimento dell'insalata. Olio e sale da soli non bastano perché il sale non riuscirebbe a sciogliersi e l'olio creerebbe una fastidiosa patina oleosa sulle foglie.

Come si fa per fare l'aceto?

L'aceto di vino si produce aggiungendo al vino rosso o bianco la madre dell'aceto, che favorisce l'acidificazione del vino stesso. L'aceto può avere delle denominazioni di origine o delle indicazioni geografiche che dipendono dal tipo di vino impiegato.

Cosa si può usare al posto dell aceto balsamico?