Cosa si può usare al posto della margarina?
Domanda di: Concetta Sanna | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (62 voti)
L'olio, sia quello extravergine d'oliva sia quello di semi, può sostituire la margarina nei dolci anche se, come più diffusamente spiegheremo dopo, è sempre meglio utilizzare un olio di semi di girasole da usare in special modo per la preparazione di crostate di pasta frolla.
Che differenza c'è tra il burro e la margarina?
Il burro è un prodotto di origine animale, derivato dal latte vaccino e ottenuto tramite processi interamente naturali. La margarina, invece, è un prodotto 100% vegetale che si ottiene dall'emulsione di acqua e oli vari e attraverso processi chimici.
Perché non si deve usare la margarina?
La regola generale è ormai nota a molti: un eccesso di grassi saturi (contenuti nel burro) e di acidi grassi trans o idrogenati (contenuti nella margarina) aumenta il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari ed alcune forme tumorali.
Come sostituire il burro con la margarina?
100g di burro possono essere sostituiti da 100g di margarina o burro vegetale: la margarina e il burro vegetale mantengono la stessa consistenza del classico burro, per questo motivo le proporzioni rimarranno le stesse.
Cosa usare al posto del burro vegetale?
- Olio extra vergine di oliva.
- Polpa di avocado.
- Banana.
- Yogurt di soia o di mandorla o di cocco.
- Burro di arachidi.