Cosa usano i pasticceri per decorare torte?
Domanda di: Mietta Ferrara | Ultimo aggiornamento: 7 dicembre 2023Valutazione: 4.4/5 (9 voti)
Il sac à poche Detto anche tasca da pasticciere, questo utensile è formato da un sacchetto con una bocchetta o beccuccio decorativo all'estremità. Viene usato principalmente per decorare, con le creme e la ghiaccia reale, torte, biscotti, pasticcini e cupcakes.
Che cosa si usa per decorare le torte?
Il sac à poche è uno strumento molto utile per realizzare le decorazioni delle vostre torte, soprattutto quando non si ha voglia di utilizzare la pasta di zucchero. Con il giusto beccuccio e un po' di panna montata (anche colorata, se preferite) o di glassa è possibile creare dei motivi decorativi molto interessanti.
Cosa serve per il cake design?
- Mattarello in silicone (grande e piccolo)
- Alzata girevole per torte e quelle in polistirolo di varie dimensioni.
- Tronchesine.
- Bisturi (meglio quelli usa e getta)
- Pennelli di varie dimensioni.
- Sac a poche.
- teglie per torta di varie dimensioni dai bordi alti.
- amido di mais.
Che panna si usa per decorare le torte?
Serve la panna liquida fresca non zuccherata, che troverete nel banco frigo di tutti i supermercati, in alternativa potete utilizzare anche una panna UHT a lunga conservazione oppure una panna vegetale, che spesso si trova già zuccherata. Verificate che abbiano un'alta percentuale di grasso, così monterà meglio.
Come fare la scritta sulle torte?
Più per coprire e infiocchettare che per scrivere. A meno che non abbiate la mano fermissima, il consiglio è di utilizzare la panna o il frosting al formaggio o al mascarpone più per ricoprire la vostra torta oppure per decorarla ricoprendola con ciuffetti, riccioli e roselline.